Приближается Рождество и Новый год, это хорошее время, чтобы собраться с семьей и друзьями.
Все больше и больше молодых людей предпочитают есть барбекю.Если вы выбрали японский ресторан-барбекю, не спешите класть туда мясо слишком рано.Он имеет тенденцию прилипать к сетке гриля, и если его снять, это повлияет на текстуру.В некоторых магазинах гостям предложат приготовить небольшой кусок жира, сначала самостоятельно, чтобы снова почистить сетку, например, горячую сетку, а затем начать класть мясо.
Порядок жареного мяса очень особенный!Важно найти идеальный ритм.Кимчи является почти обязательным условием приготовления мяса на гриле в Японии, служа одновременно закуской и средством для улучшения пищеварения.Порядок приготовления мяса на гриле оценивается от «легкого» до «толстого», чтобы тяжелое послевкусие не подавляло первоначальную тонкость.
«Меньше жира, тонкий разрез, соленый соус».
1. Бычий язык
2. Говяжьи ребрышки
«Жирное, нарезанное толсто, обмакнуть в соус».
1. Филе
2. Мясо коровьей диафрагмы
3. Разное из говядины
Поэтому в большинстве магазинов, специализирующихся на барбекю, сначала подают тонко нарезанный язык, а затем ребро «короля барбекю».Внимательно попробовав вырезку, диафрагму и все виды говяжьего филе, вы получите сытное удовольствие.Кроме того, настоятельно рекомендуется запекать мясо с рисом, они идеально сочетаются.
Если мяса положить слишком много, температура сетки гриля упадет, а огневая мощь будет относительно ослаблена, что отразится на вкусе.
Чего мы можем ожидать от ценной коровы Вагю?
1. Бычий язык
Эта часть языка имеет очень нежную текстуру, очень упругую текстуру и очень освежающий послевкусие.Поэтому лучше пробовать язык с солью, чем с соусом, чтобы соус не маскировал вкус языка.Тонко нарезанный говяжий язык популярен в японском ротиссимо, его жарят на гриле с одной стороны до тех пор, пока края слегка не загнутся вверх, а затем быстро переворачивают, чтобы другая сторона слегка перегрелась перед подачей, сохраняя подливку и усиливая вкус.
2. Говяжьи ребрышки
Сильная рекомендация!Не будет преувеличением сказать, что говяжье ребро — любимая всеми часть, одинаково жирная и тонкая, умеренно сладкая и жирная.Обычно говяжьи ребрышки не нарезаются слишком толсто, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.Рекомендуется не запекать слишком долго, чтобы обе стороны выглядели нежными и сочными, затем обмакните в соль и подавайте.
3. Филе
Филе — наименее жирная часть коровы, также известная как красное мясо.Если вы не обратите на это внимание, будет легко почувствовать вкус старого, поэтому сначала обжарьте одну сторону, пока не станет видно подливку, можно перевернуть, подождите, пока другая сторона не изменит цвет, а затем переверните обратно. огонь, вы можете съесть, рекомендуется окунуть соус, чтобы насладиться.
4. Мясо коровьей диафрагмы
Эта часть мяса находится ближе к внутренностям коровы, поэтому мясо получается более мягким и сочным, с сильным послевкусием.Если вы немного карамелизируете поверхность, она будет более прожаренной.
5. Разное из говядины
Если вы хотите попробовать разнообразные сладкие хлебцы, вы можете заказать комбинированную тарелку.Хотя вкусы различаются, большинство из них насыщенные и гибкие, поэтому рекомендуется использовать соусы.Некоторые части, например говяжьи кишки, готовить труднее, поэтому лучше подождать, пока поверхность не начнет сжиматься, что требует некоторого терпения.
После напряженного года вы, наконец, можете остановиться и насладиться барбекю с семьей и друзьями!
Время публикации: 13 декабря 2021 г.