Мясо на гриле, пожалуй, самый простой и соблазнительный способ приготовления мяса.Наблюдать за шипящим мясом на горячих углях действительно аппетитно.
Но какая разница между различными видами мяса в меню?Какой из них вкуснее?
1. Филе, лопатка, ロース
Часть вырезки занимает большую площадь, что является общим термином для мяса от боковой части головы до середины талии и спины, как популярные, так и высококачественные части.Обычно его разделяют на поясницу плеча, поясницу в середине спины (рибай) и поясницу рядом с талией (филей).
Вырезка отличается толстой и мягкой текстурой, нежной и насыщенной, верхняя часть выглядит так, будто в ней много морозного жира, внешний вид отличный.После обжарки аромат полный, на один укус, насыщенный мясной и мягкий жирный аромат разливается по кончику языка.Идеально подойдет как соленая, так и запеченная в соусе.
2. Рибай, リブロース
Это разновидность вырезки, но это один из самых продвинутых сортов говядины, поэтому рассмотрим его отдельно.Рибай обычно представляет собой часть между плечом и вырезкой, которая является сердцевиной вырезки.
Рибай — самая жирная часть коровы, поэтому текстура нежная, блеск превосходный, а распределение жира, как снег на небе, уже ясно.Ощущение во рту шелковистое и гладкое, с прекрасным сладким вкусом, который оставляет аромат на губах и зубах.Это самое сложное, к чему придраться.
Поскольку все аспекты безупречны, поэтому сочетание очень изменчиво, лично рекомендую сбрызгивать еду лимонным соком, кислый вкус лимона превращает оригинальный чрезвычайно богатый вкус на более высокий уровень, в чудесный.
3. Филе, サーロイン
Это также разновидность вырезки, куска мяса премиум-класса, который сочетается с рибай.По качеству мяса филей имеет лучшие мясные качества из всех вырезок.
Мясо мягкое и нежное, содержит много жира, а аромат жира сочетается со сладостью мяса после запекания, которое получается чрезвычайно насыщенным и вкусным.
Животные рекомендуют готовить вырезку на гриле с солью, что делает жир мягче и гладче, а соус слаще.
4. Феликс, ヒレ
Вырезка с рибай и филе.Для него характерна сырая пища, мягкая и мягкая без запаха.
Благодаря своей непревзойденной нежности филе считается лучшим из говядины.Глядя на кусок говяжьего филе в жаровне, звук куска во рту, он похож на мягкий и легкий сладкий зефир, должен стать красной розой в сердце каждого.
Поэтому я также рекомендую подавать с лимоном или солью, чтобы улучшить текстуру и вкус мяса.
5. Стейк из говядины, свиная грудинка, カルビ
カルビ — это широкий термин, который может включать ребро-брюшко между ребрами, толстое брюшко-брюшко и внутреннюю группу брюшка-брюха под пахом задней ноги.
Свиная грудинка из ребрышек дешева, но имеет хороший вкус и пользуется уважением в различных барбекю-ресторанах и магазинах японской кухни.Даже средняя цена может похвастаться хорошим балансом вкуса.
Брюшко говяжьей грудинки, свиная грудинка, капли инея распределены равномерно, поэтому, даже если жир довольно значительный, но все равно не кажется слишком жирным.Когда вы едите шашлык, если вы не дошли до тарелки хорошей говядины, вам всегда чего-то не хватает.Употребляя мясо, можно ощутить нужную упругость и насыщенную подливку, насыщенный аромат.
Лапшу с говядиной лучше всего есть с соусами, будь то соус или сладкий соевый соус.
6. Треугольник мяса, треугольник バラ (Супер カルビ)
Это самый продвинутый вид стейка из говядины или свиной грудинки, обычно от первого до шестого ребра.Из-за треугольной формы его частей говорят, что мясо треугольное.
Благодаря густому морозному жиру в качестве основного цвета и красной текстуре, соус чрезвычайно насыщенный и является любимой частью короля животных йо.
Слегка маринованный треугольник – любимое блюдо короля животных, и в сопровождении сладкого соуса это действительно райское ощущение.
7. Внутреннее плечо, ミスジ.
Это часть передней ноги коровы, очень редкая, вес коровы обычно всего около 5 кг, а иней и снег распределены равномерно, это всего около 1 кг.Поэтому лишь немногие элитные барбекю-рестораны предлагают эту часть.
Потому что снег и мороз окутывают плотное мясо ножки, такое насыщенное жирным ароматом, но при этом потрясающе жевательное.Весь язык будет впечатлен нежным и податливым вкусом, обязательно попробуйте, когда будет возможность.
8. Корнеплод, イチボ
Еще есть окорок, мясо ягодиц, от талии до ягодиц, мясо задних ног.
По сравнению с вырезкой, стейком или свиной грудинкой, хвостовое мясо менее жирное и более жевательное, но это не означает, что степень заморозки будет меньше, а из-за соотношения между ягодицами, поэтому более или менее вкус, степень симпатии тоже разная.
Маринованное мясо хвоста мисо может еще больше усилить его вкус за счет вкуса умами мисо, одновременно удаляя часть привкуса, поэтому эта часть рекомендуется для придания вкуса мисо.
9. Задняя нога, マルシンステーキ.
Это внутренняя часть нижней части крупа.
Самая большая особенность качества мяса заключается в том, что оно более точное и тонкое, и это одна из частей говядины с меньшим содержанием жира.Его жареный вкус густой и сладкий, заставляет людей почувствовать силу постного мяса.Даже если добавлять жир не нужно, само по себе нежирное мясо все равно стоит попробовать, и я думаю, оно вам тоже понравится.
10. Мясо ног, モモニコ
Мясо ног из-за очень большой активности, поэтому мясо тверже, содержание жира очень мало, текстура толще, но недостаток еды не является старым, как и маленькие партнеры, которые должны любить эту часть.
11. Внутренние органы, ホルモン часть
Эта часть нравится любителям мяса и любителям поесть.
12. Мясо диафрагмы, ハラミ
Общий термин для системы ребер вблизи реберной диафрагмы.
Мясо диафрагмы качественное, мясо плотное и толстое, но поверхность богата жиром, на поверхности мяса отличный снег и иней.
Приготовленное мясо диафрагмы по вкусу очень похоже на говяжьи ребрышки, но подливка богаче, а содержание жира ниже, поэтому оно популярно среди всех закусочных.
13. Бычий язык, タン
В основе говяжьего языка в разных частях будут использоваться разные методы резки, в целом их можно разделить на мясо кончика языка, мясо языка и мясо корня языка.
Кончик языка твердый и твердый, середина языка мягкая и эластичная, а самая верхняя часть языка одновременно твердая, нежная и очень жевательная, и это самая развитая часть бычьего языка.
Независимо от того, тонкий он или нарезанный, необходимо срочно обратить внимание на тепло: он хрустящий и жесткий, когда он подходит для еды, и он очень вкусный, если его посыпать лимоном и обмакнуть в соль.
14. Волосатый живот, ミノ
Это первый желудок коровы, и это популярная порода кишечника.
Если он правильно обжарен, он будет аль денте, но вы все равно сможете почувствовать легкую сладость.
Поэтому наиболее рекомендуемый способ употребления – это есть без соуса и соли.
15. Денежный живот, ハチノス.
Это второй желудок коровы, и из-за своей формы, напоминающей улей, его еще называют сотами.
Денежное брюшко еще до запекания тоже нужно долго тушить, только таким образом, чтобы оно получилось мягким с сильным вкусом, но при этом достаточно хрустящим на ощупь.
16. Говяжья решетка, センマイ.
Жалюзи — это третий желудок коровы, и его также необходимо предварительно обработать, чтобы удалить черную кожу, прежде чем его можно будет съесть.
После обжарки говяжьи жалюзи на вкус хрустящие и вкусные, очень эластичные и пользуются уважением у многих любителей.
Поскольку говяжьи жалюзи сами по себе не имеют особого вкуса, это вопрос выбора, знаете ли.
17. Говяжья толстая кишка, シマチョウ, テッチャン
Маленькие партнеры, которые любят толстую кишку, без исключения любят ее вкус, все хорошие толстые кишки полны эластичности, едят в рот, подливка, приготовленная из жира, насыщенная, мягкая и вкусная.
18. Бычья кишка, マルチョウ.
Он очень твердый и жевательный, но люди, которым он не нравится, могут сильно раздражать, потому что продолжают кусать.Однако люди, которым нравится тонкий кишечник, считают, что тонкий кишечник более мускулистый, чем толстый, и его легче есть.
Печень говяжья, レバー
Его называют «Императором внутренностей», но, похоже, он не менее популярен в Китае.Печень богата витаминами А1, В1, В2 и белком, а также питательными веществами.Свежая говяжья печень готовится сразу после того, как ее поджарили, а вход получается мягким и сладким, словно нежные объятия крепко обнимают, и люди не могут остановиться.Однако, если с ним обращаться неправильно, он также будет иметь горький и рыбный привкус.
20. Сердце Быка, ハツ
Волокна насыщенные, хрустящие и мягкие, но вкус легкий, несмотря на внутренности.
Время публикации: 10 октября 2023 г.