Я живу в Бруклине и пишу о подписке на еду, кулинарии, кухонных гаджетах и бизнесе. На этой неделе мне больше всего нравится все, что связано с кунжутом.
В это время года продаются инструменты, гаджеты и аксессуары для гриля, но не все из них стоят своих денег. Однако есть некоторые необходимые инструменты и аксессуары для гриля, которые должен иметь под рукой каждый повар или шеф-повар. Я не говорю. просто лопаточки и плоскогубцы, хотя хороший набор вам обязательно понадобится.
Например, тем, кто готовит рыбу и овощи на гриле, было бы разумно запастись прочной корзиной, чтобы пища не погибла от огня, а мастерам гриля и тем, кто работает с большими кусками мяса, было бы полезно использовать надежный термометр для определения внутренней температуры. или шприц для маринада для достижения наилучшего вкуса.
Есть бесконечное количество продуктов, которые нужно просмотреть, поэтому я перетащил тонну приспособлений для гриля, инструментов, посуды и других аксессуаров, чтобы увидеть, что действительно стоит ваших денег. Некоторые продукты для барбекю в списке представляют собой обновленные или инновационные версии классики, в то время как другие Совершенно новый. Меня впечатляет все, что я здесь выбрал, и все работает так, как задумано.
Поиск идеального гриля — будь то газовый, угольный или портативный гриль — может быть самым важным грилем, который вы покупаете. лето.
Я немного удивлен, что мне понадобилось так много времени, чтобы найти инструмент для гриля со встроенным фонариком, потому что это имеет слишком много смысла. Это особенно верно, если ваше место для гриля плохо освещено, и вы любите готовить на открытом воздухе в вечер.
В мои руки попал этот набор, состоящий из двух лопаточек и плоскогубцев. Оба они прочные и достаточно легкие, чтобы украсить ваши гамбургеры, собак, курицу и рыбу. Больше не нужно гадать, когда еда будет готова, ребята.
Если вам не нужен дополнительный свет от вашего инструмента для гриля, я рекомендую выбрать что-то прочное и долговечное, которое прослужит много сезонов. Вы определенно можете найти более дешевые инструменты для гриля, но набор из трех предметов Вебера стоит дополнительных денег. и мой личный фаворит.
Мне больше всего нравится из них, особенно щипцы и лопаточка, — длина. Если вы использовали полноразмерный гриль, вы знаете, что короткие кухонные инструменты не доберутся туда, где они вам нужны, если только вы не подвергнете серьезному риску свое предплечье. от ожогов. Каждый инструмент Weber в этом небольшом, но мощном наборе имеет удобную ручку и крючок для подвешивания. Кроме того, лопаточка имеет острые края, которыми можно нарезать кубики во время работы. Если вы не оставите эти прочные принадлежности для барбекю, друзья под дождем, они наверняка прослужат долго.
Thermapen от ThermoWorks так же точен, как термометр для мяса, что важно для некоторых видов приготовления на гриле или приготовления дорогих стейков. Используйте эту температуру везде, где вы готовите мясо: на палубном гриле, в кемпинге или даже на воскресной вечеринке у задней двери. Его портативность делает его портативным. Очень просто точно измерить внутреннюю температуру мяса где угодно. Существует множество подделок и более дешевых версий Thermapen, но если вы серьезно относитесь к внутренней температуре мяса, дополнительная монета того стоит.
Я также протестировал несколько интеллектуальных термометров с поддержкой Wi-Fi, в том числе Yummly и Meater. Мне нравятся они оба, и они получают баллы как за точность, так и за предоставление большого количества информации, например, отслеживание температуры и несколько полезных советов по приготовлению на гриле. Но вам придется сделать все показания температуры со смартфона, что раздражало или было удобно в зависимости от моего настроения.
Вы знаете тот момент, когда гриль закончился, и вы оглядываетесь на все бутылки с соусом, специи и посуду и говорите: «Что, черт возьми, здесь происходит?»С помощью контейнера для гриля все это исчезнет и легко вернется на кухню. Я не знаю, насколько мне понадобится один из них, пока я его не куплю, и мой выбор — этот легкий контейнер Cuisinart со встроенным держателем для салфеток.
Освещение на большинстве грилей нестандартное, и есть большая вероятность, что ваш гриль расположен там, где нет хорошего прямого освещения. В этом случае гибкие фонари, прикрепленные к раме, сделают барбекю поздно вечером и ночью более приятными. Двойные фонари BBQ Dragon излучают много света, но они не слишком велики, чтобы помешать вам. Двуглавый подход означает, что вы получаете яркий свет на поверхности гриля и рядом с тем, к чему вы ждете, чтобы перейти к следующему.
С помощью корзины для запекания вы можете легко и быстро зажарить овощи, придав им дымный, слегка обугленный вкус и идеальную текстуру, не собирая по одному кусочку. Если вы не хотите прыгать за этой корзиной, вы всегда можете положить проволочную сетку над грилем, чтобы вы могли легко поджаривать продукты, которые обычно отваливаются, например помидоры черри и другие более мелкие овощи или кусочки мяса.
Коврики для барбекю — еще один вариант, но они могут быстро испортиться. Кроме того, они не позволяют огню напрямую поразить пищу, поэтому вы вряд ли получите хороший полукокс.
Вы также можете использовать коврик для гриля или корзину, чтобы рыба не упала на гриль во время приготовления на гриле. Мне нравится эта корзина, потому что она позволяет огню достигать филе и придает вам знойный летний жар. Абсолютно антипригарное, как и этот бюджетный вариант. Дружелюбный парень-барбекю. Он легко открывается и закрывается и сохраняет пищу в огне. Их также можно взять с собой в поход, так что вы можете готовить прямо на открытом огне.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете использовать их для овощей, но некоторые из них неизбежно ускользнут, поэтому я предпочитаю описанную выше модель.
Если вы не хотите возиться с приготовлением рыбной корзины на гриле, приобретите хотя бы подходящую лопатку для рыбы. Она полезнее, чем вы думаете, и с ней можно делать все, что угодно, не только рыбу. Эта превосходная и прочная лопатка стоимостью 8 долларов имеет острая передняя кромка позволяет проникать прямо под филе лосося и тунца, не разрывая их на куски.
Деревянный скребок для гриля, возможно, потребует больше усилий, но у него также есть некоторые явные преимущества. С чугунной или керамической решеткой будет немного проще. Он также со временем приспосабливается к канавкам гриля, а сам скребок этого не делает. Я не собираю столько мусора, сколько проволочная щетка. Кроме того, эта длинная ручка стоит всего 8 долларов, чтобы получить хороший рычаг.
Для любителей минимализма этот съемный набор инструментов для магнитного гриля имеет довольно продуманный дизайн. Две части действуют как вилка и лопаточка, но затем соединяются, образуя набор щипцов. Все три небольшие, но ничто не сравнится с этим по размеру. компактный набор инструментов для гриля и посуды.
Древесная щепа — это простой способ придать насыщенный вкус любому блюду, приготовленному на гриле. Она одинаково хорошо работает как на газовом, так и на угольном гриле. Чтобы использовать ее, вам понадобится ящик, в котором будут храниться дрова, чтобы они не загорелись, но это просто: просто поместите коробку на источник тепла – над газовой горелкой или прямо над древесным углем – и они начнут дымиться. Приправляйте еду любым типом чипсов по вашему выбору. Версия Вебера подходит по размеру для большинства грилей и прочно построен.
Если вы в основном готовите стейки и гамбургеры на гриле, вам, вероятно, не понадобится инжектор для мяса, но если вы время от времени пробуете готовить на гриле ребрышки, свиную лопатку, грудинку или толстый стейк, это лучший способ раскрыть вкус полностью. способ.Используйте свои любимые маринады или соусы и закачивайте вкусности с помощью этой прочной модели с тремя разными иглами.
Для угольного гриля дымоход становится обязательным после того, как вы используете его один раз, особенно для тех из нас, кто нетерпелив. Он плотно удерживает древесный уголь вместе, помогая брикетам быстро и равномерно нагреваться перед разбрасыванием. Это простое устройство. , но хорошо продуманная и удобная ручка Уэбба.
Вы, вероятно, привыкли расчесывать волосы такой расческой, но она также является гениальной кулинарной альтернативой шашлыку. Эта «гребень для гриля» избавляет от необходимости доставать середину шашлыка руками или зубами. легко удаляет мясо и обеспечивает равномерный нагрев всего до нужной температуры.
При использовании этого типа шашлыка вам придется перемещать его по грилю более осторожно, так как предмет может упасть, особенно если он станет мягким во время приготовления. Тем не менее, это того стоит, поскольку процесс нанизывания происходит быстрее и проще.
В наши дни на рынке представлено множество необычных печей для домашней пиццы (ранее весной я попробовал Gozney Roccbox, и она мне очень понравилась), но они недешевы. Более доступной является классическая печь для пиццы, которая также делает пиццу хрустящей и вкусной. 'за. Просто положите этого щенка на горячий гриль на 20–30 минут, дайте ему нагреться и положите сверху пирог (добавьте немного кукурузной муки, чтобы он не прилипал). Вам обязательно понадобится корочка для пиццы. Это удалось, но в этот пакет для пиццы от Cuisinart за 40 долларов входит один и колесо, которое вы можете использовать для нарезки пиццы позже.
Время публикации: 10 мая 2022 г.